MATAR EL GUSANILLO

   Otra vez tras un largo periodo de tiempo sin publicar ninguna receta, comparto esta que podría ser una buena idea para preparar durante las fiestas. Se trata de una receta tradicional que con unos pequeños toques como puede ser la reducción de la salsa, el toque de miel o el simple hecho de cambiar un vino normal por un oporto, se transforma en un plato más actualizado.  TIEMPO: 20 minutos de preparación +  2 horas de cocción INGREDIENTES : (4 personas) 8 carrilleras de cerdo ibérico bien limpias de telilla y grasa 2 cucharadas de harina 1 cebolla grande 1 diente de ajo grande 2 zanahorias grandes 1 vaso de vino de oporto 1 cucharada de miel 1 vaso de caldo de carne o de pollo 1 hoja de laurel 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo Sal Pimienta negra molida 1 cucharada de mantequilla Aceite de oliva 0,4º PREPARACIÓN : Una vez limpias las carrilleras, las salpimentamos y las enharinamos sacudiendo el exceso de harina. En una olla amplia echamos aceite hasta cubrir ligeramente el fond