HUMMUS

  Esta receta de origen árabe, que se ha popularizado en los últimos años, es una crema de garbanzos muy sana que se elabora de forma rápida y sencilla y que nos permite preparar legumbres de una manera diferente a la que estamos acostumbrados en la gastronomía española.

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES:

• 400 gramos de garbanzos cocidos de bote
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de tahini (ver receta aquí)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 vaso de agua
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• Escurrimos el líquido de los garbanzos y en un colador los lavamos bajo el chorro del agua fría.
• En un robot de cocina o en el accesorio picador de la batidora echamos todos los ingredientes y los batimos a potencia fuerte hasta que se forme una pasta homogénea y densa (si queda demasiado espesa, añadimos un poco más de agua).
• Ponemos la crema de garbanzos en un recipiente, la regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y la espolvoreamos con un poco de pimentón de La Vera.
• La podemos servir inmediatamente o prepararla el día anterior. Como acompañamiento podemos utilizar crudités, nachos, pan de pita...

Notas:

• El hummus se conserva 2 o 3 días en la nevera.
• En vez de con garbanzos de bote, podemos preparar la receta con 160 gramos de garbanzos secos que dejaremos toda la noche en remojo y que coceremos al día siguiente.
• La receta es del blog Danza de fogones.