TAHINI

  El tahini es una pasta elaborada con semillas de sésamo facilísima y rapidísima de preparar, sobre todo si compramos el sésamo ya tostado. Es uno de los ingredientes esenciales de otras recetas de origen árabe como el hummus o el baba ghanoush, pero también resulta deliciosa untada sobre una rebanada de pan tostado. 

TIEMPO: 5 minutos 

INGREDIENTES:

• 90 gramos de semillas de sésamo tostadas
• 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra o de aceite de oliva suave
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

• Introducimos los tres ingredientes en el accesorio picador de la batidora y batimos hasta que se forme una pasta uniforme.

Notas:

• Si no encontramos semillas de sésamo tostadas, ponemos el sésamo en una sartén a fuego medio y lo dejamos unos cinco minutos, con cuidado de que no se queme, hasta que se dore ligeramente.
• Esta pasta se conserva en la nevera en un tarro hermético dos o tres meses.
• La receta es del blog Danza de fogones.