HAMBURGUESAS DE PESCADO

   Una manera distinta de comer pescado. Unas sabrosas hamburguesas muy fáciles de hacer.

TIEMPO:        PREPARACIÓN: 10 minutos        COCCIÓN: 3/4 minutos

INGREDIENTES: (12 hamburguesitas)

• 300 gramos de lomos de salmón fresco
• 300 gramos de filetes de gallo
• 1 cebolla mediana
• Sal
• Pimienta
• 1 yema de huevo
• Curry (opcional)
• Aceite de oliva
• Pan rallado (opccional)

PREPARACIÓN:

• En una sartén echamos un chorro de aceite y lo calentamos.
• Pelamos y picamos muy finamente la cebolla. La rehogamos en el aceite a fuego lento.
• Mientras, con el accesorio picador de la batidora, con thermomix o a mano si queremos que los trozos sean más grandes, picamos los pescados. Los echamos en un bol.
• Añadimos la cebolla, una vez rehogada (unos 15 minutos), a los pescados.

• Condimentamos con sal, pimienta y curry al gusto (podemos omitir el curry) y con una cuchara de madera mezclamos con los pescados y la cebolla.
• Agregamos la yema de huevo batida y mezclamos primero con la cuchara de madera y luego con la mano hasta integrar bien todos los ingredientes. Si queremos las hamburguesas más compactas, en este momento debemos echar el pan rallado e incorporar bien. (Si por motivos de dieta queremos las hamburguesas más ligeras, no añadiremos el pan rallado y dejaremos la mezcla en la nevera al menos una hora para que espese un poco).
• Directamente con una cuchara, cogemos porciones de la masa y los echamos en la plancha bien caliente en la que habremos puesto un aro.

• ¡Y LISTO!

OPCIONES:

• Se pueden sustituir estos pescados por otros (rape, trucha, bonito, dorada, mero...)
• Se pueden variar las proporciones de pescado.
• También están muy buenas añadiendo gambas o langostinos picados.
• Suprimiendo el curry y añadiendo cebolla caramelizada obtendremos una buena combinación.
• Como en la foto superior, acompañadas de pan de aceitunas resultan exquisitas.