SALMÓN A LA SAL

  Si no tenemos ganas de liarnos en la cocina, pero queremos comer sano, ésta es una receta muy, pero que muy fácil y rápida.

INGREDIENTES:(para 4 personas)

• 1 kilo de salmón fresco (preferiblemente por la parte de la cola)
• 700 gramos de sal gorda

PREPARACIÓN:

• Le pedimos al pescadero que abra la cola por la mitad y le quite las espinas.
• Lavamos el salmón y lo secamos con papel de cocina.
• Precalentamos el horno a 200º.
• Ponemos en una bandeja de horno un trozo de papel vegetal un poquito más grande que el trozo de salmón.
• Colocamos el salmón encima del papel con la piel hacia arriba y doblamos los bordes del papel para tapar la parte del salmón que no tiene piel.

• Ponemos la sal en un recipiente, le echamos 4 cucharadas de agua y lo removemos con la mano.
• Volcamos la sal sobre el salmón y la extendemos hasta cubrirlo por completo.

• Lo introducimos en el horno y lo dejamos a 200º grados durante 20 minutos. Pasado ese tiempo la sal se habrá convertido en una costra dura y de esa manera sabremos que ya está hecho.
• Lo sacamos del horno, rompemos la costra con un cuchillo, apartamos la sal y lo servimos.

SUGERENCIAS: podemos acompañarlo de una ensalada, de unas verduras, de patatas cocidas o de patatas alioli. Una mayonesa, una salsa alioli, una vinagreta o un aceite aromatizado son buenos complementos.

*NOTA: preparado de esta forma el salmón tiene un sabor muy suave y no deja ningún olor en la cocina.