HAMBURGUESAS SORPRESA

  Esta receta es facilísima. Hace tiempo vi a Eva Arguiñano hacer estas hamburguesas en un programa de la tele, las puse en práctica y me gustó mucho el resultado. Es una manera diferente de comer carne.

INGREDIENTES: (para 6 hamburguesas)

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 cucharada de mostaza a la antigua 
• Sal 
• Pimienta
• 6 lonchas de queso emmental (o el que os guste)
• 6 lonchas de jamón serrano
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

• Echamos la carne en un bol, le añadimos la sal, la pimienta, la mostaza y el huevo. Mezclamos todo bien con las manos.
• Cortamos 8 trozos de papel vegetal.
• En uno de ellos ponemos una bola de carne (de tamaño un poco mayor que una pelota de golf).

• Ponemos otro trozo de papel encima y aplastamos con la mano hasta que la carne quede fina.

• Quitamos el papel superior y ponemos queso troceado encima de la carne sin llegar a los bordes (porque se saldría todo el queso al freírlas).

• Sobre el queso colocamos jamón serrano en lonchas.

• Preparamos otra hamburguesa y ayudándonos con el papel la colocamos encima de la primera, las aplastamos otra vez, retiramos el papel superior y con la mano sellamos bien los bordes para que no se salga el queso al freírlas.

• Continuamos de la misma manera hasta terminar toda la carne. Con medio kilo de carne salen unas 6 hamburguesas; no es conveniente hacerlas muy grandes porque al ser dobles y estar rellenas hartan bastante.

• En una sartén echamos aceite hasta cubrir el fondo y las freímos unos minutos por cada lado (también se pueden hacer a la plancha), si salpican mucho tapamos con una tapa antisalpicaduras. Podemos ponerlas a escurrir sobre papel de cocina o podemos utilizar el aceite de freírlas para salsearlas porque sueltan un juguillo muy rico.